Trazabilidad de la cadena de suministro (Consumo)
Nuestro sistema de abasto combina producción propia y compras a terceros, una estrategia clave para balancear la oferta de cerdo según las condiciones del mercado. La evaluación de cumplimiento se realiza de manera semanal, mensual y anual, asegurando que los volúmenes de compra requeridos contribuyan a las metas del negocio. Además, se analiza la utilidad (contribución marginal) generada por las compras a terceros, lo que permite ajustar la mezcla de productos adquiridos y ofertados para optimizar la rentabilidad del negocio.
Los impactos se reflejan tanto en las relaciones de negocio como en las operaciones internas, contribuyendo a mitigar la volatilidad de precios que pueda afectar a nuestros clientes. Para fortalecer nuestra oferta en expendios Maxicarne, además del cerdo, comercializamos otras proteínas como pollo, res y huevo, garantizando una mayor diversidad de productos para el consumidor final. La Dirección Comercial gestiona la compra de cerdo en pie, canales y partes, así como de otras proteínas para su procesamiento y/o comercialización, principalmente en el segmento de expendios. Esta función se rige por políticas de adquisición alineadas con criterios comerciales y administrativos de la organización.